Zutaten

ca. 250 g gegarter Tafelspitz

1 kleine gelbe Paprikaschote

1 Gewürzgurke

1 kleine rote Zwiebel

2 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

je 2 EL neutrales Öl und Kürbiskernöl

1/2 Bund Schnittlauch

Rezept Rindfleischsalat

Name: Rindfleischsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: ca. 250 g gegarter Tafelspitz; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 1 Gewürzgurke; 1 kleine rote Zwiebel; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; je 2 EL neutrales Öl und Kürbiskernöl; 1/2 Bund Schnittlauch

Das Kürbiskernöl gibt dem Salat die besondere Note. Vor dem Servieren muss er 1 Stunde durchziehen. Dazu passt herzhaftes Bauernbrot.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

60 bis 90 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

ca. 250 g gegarter Tafelspitz
1 kleine gelbe Paprikaschote
1 Gewürzgurke
1 kleine rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
je 2 EL neutrales Öl und Kürbiskernöl
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Das Rindfleisch in Scheiben und diese in Streifen schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und mit der Gewürzgurke fein würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Essig mit einer kräftigen Prise Salz und reichlich Pfeffer verrühren und die beiden Ölsorten unterschlagen. Die vorbereiteten Zutaten untermischen und alles mindestens 1 Std. zugedeckt durchziehen lassen.
Zum Servieren den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen. Dazu schmeckt herzhaftes Bauernbrot.