Zutaten

600 g Rosenkohl (frisch oder TK)

1 Zwiebel

40 g Walnusskerne

100 g Gouda

Salz

400 g Spätzle (aus dem Kühlregal)

1 Zweig Thymian

400 ml Milch

4 Eier

1 Prise Muskatnuss frisch gerieben

Salz

Pfeffer

Butter für die Form

Rezept Rosenkohlgratin

Name: Rosenkohlgratin
Prep time: 20 min
Ingredients: 600 g Rosenkohl (frisch oder TK); 1 Zwiebel; 40 g Walnusskerne; 100 g Gouda; Salz; 400 g Spätzle (aus dem Kühlregal); 1 Zweig Thymian; 400 ml Milch; 4 Eier; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; Salz; Pfeffer; Butter für die Form

Wenn nach dem ersten Frost die Erntezeit des Rosenkohls beginnt und man selbst das erste Frösteln erlebt, dann ist es Zeit für diesen herzhaften Auflauf.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

690 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

Zubereitung

Ofen auf 190° vorheizen. Form mit Butter einfetten. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren (TK-Rosenkohl unaufgetaut und ganz verwenden). Die Zwiebel schälen, klein würfeln. Walnusskerne hacken. Käse reiben. ⅛ l Salzwasser aufkochen lassen. Rosenkohl darin zugedeckt 2 Min. köcheln lassen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Mit Zwiebel, Nüssen, 50 g Käse und Spätzle mischen. Die Mischung in die Form füllen.
Für den Guss den Thymian waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Milch, Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf gießen, mit übrigem Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 40 Min. überbacken.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Als Hassgericht eingetragen.

Rosenkohl. Das mag ich zum Beispiel überhaupt nicht, wäre also mein Gericht für keinen Moment. Vielleicht eine neue Kategorie?

Sascha Lobo schrieb am 03.12.2007 14:54

Künftiges Rezept-Profil

Rosenkohl nicht zu mögen, ist ja sowas von gewöhnlich. (Aber Ihr habt doch sicher eine Rezept-Empfehl-Funktion geplant, wie sie der größte Online-Buchhändler hat, nicht wahr? Da kann man dann auch ankreuzeln "hat mir gar nicht gefallen" - und schon formiert sich das Profil neu.)

kaltmamsell schrieb am 03.12.2007 15:24

Beta, beta!

Ja, das ist in der Tat geplant (Februar). Ist ja alles noch im Werden hier. Demnächst wird es wohl auch einen Ort für genau solche Vorschläge geben.

Sascha Lobo schrieb am 17.12.2007 18:31

Fade

Schade, der Auflauf sah so lecker aus. Ich fand in total langweilig und habe den Rest in den Müll gekippt.

Mwabisa schrieb am 06.01.2009 16:17

Bergkäse

Habe einen kräftigen Bergkäse verwendet, damit fand ich es geschmacklich in Ordnung (mehr aber auch nicht). Ich empfehle eher den Rosenkohl-Spätzle-Auflauf, hier bilden die süßlichen Maronen einen schönen Kontrast zum bitteren Rosenkohl.

sarah schrieb am 14.11.2010 14:04

Leider fad

Yup, das Photo sieht viel leckerer aus, als der Gratin schmeckt. Ich habe sogar den Rosenkohl vorher halbiert und in der Pfanne angeröstet (und Bergkäse hab ich auch genommen), aber es war einfach langweilig. Nächstes Mal würde ich die Spätzle (die m.E. nicht viel beitragen) durch leicht vorgekochte Kartoffelscheiben ersetzen, und durchwachsenen Speck zugeben.Und die Zwiebel gehört dringend vorher angedünstet. (Übrigens: es gibt auf der Welt sowieso zu viele "Gemüse plus Milch-Eier-Käse" Rezepte, finde ich.)

abergmann schrieb am 30.11.2010 14:04