Rezept Rosenkohlgratin

Name: Rosenkohlgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 600 g Rosenkohl (frisch oder TK); 1 Zwiebel; 40 g Walnusskerne; 100 g Gouda; Salz; 400 g Spätzle (aus dem Kühlregal); 1 Zweig Thymian; 400 ml Milch; 4 Eier; 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben; Salz; Pfeffer; Butter für die Form

Wenn nach dem ersten Frost die Erntezeit des Rosenkohls beginnt und man selbst das erste Frösteln erlebt, dann ist es Zeit für diesen herzhaften Auflauf.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

690 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Rosenkohl (frisch oder TK)
1 Zwiebel
40 g Walnusskerne
100 g Gouda
Salz
400 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
1 Zweig Thymian
400 ml Milch
4 Eier
1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Pfeffer
Butter für die Form
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Zubereitung

Ofen auf 190° vorheizen. Form mit Butter einfetten. Rosenkohl waschen, putzen und halbieren (TK-Rosenkohl unaufgetaut und ganz verwenden). Die Zwiebel schälen, klein würfeln. Walnusskerne hacken. Käse reiben. ⅛ l Salzwasser aufkochen lassen. Rosenkohl darin zugedeckt 2 Min. köcheln lassen. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Mit Zwiebel, Nüssen, 50 g Käse und Spätzle mischen. Die Mischung in die Form füllen.
Für den Guss den Thymian waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Mit Milch, Eiern, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Auflauf gießen, mit übrigem Käse bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 40 Min. überbacken.