Rezept Rotbarsch mit Pfannenbrokkoli

Name: Rotbarsch mit Pfannenbrokkoli
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Brokkoli (ca. 350 g); 300 g Rotbarschfilet; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 rote Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 100 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe); rosenscharfes Paprikapulver

Zartes Fischfilet wird mit würzig gebratenem Brokkoli kombiniert: eine rundum gelungene und gesunde Mahlzeit.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

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Zutaten

1 Brokkoli (ca. 350 g)
300 g Rotbarschfilet
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
rosenscharfes Paprikapulver
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Zubereitung

Den Brokkoli putzen, waschen und nach Belieben in Röschen teilen oder grob würfeln. Das Fischfilet abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden.
Das Öl in zwei großen beschichteten Pfannen leicht erhitzen und den Brokkoli darin ca. 6 Min. braten, dabei ab und zu wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Währenddessen den Fond oder die Brühe in einem Topf aufkochen, das Fischfilet hineinlegen und die Zwiebelspalten dazugeben. Den Fisch zugedeckt in ca. 5 Min. gar dünsten. Fisch und Zwiebelspalten herausheben, mit dem Brokkoli auf Tellern anrichten und alles mit etwas Paprikapulver bestäuben.