Rezept Rote Beerengrütze

Name: Rote Beerengrütze
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 500 g gemischte rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) und Kirschen; ¼ l roter Traubensaft; 4 EL Zucker; 2 EL Speisestärke; 200 g saure Sahne

Rote Grütze ist eine typisch norddeutsche und skandinavische Spezialität - sie wird meist mit leicht angeschlagener süßer Sahne oder Vanillesauce serviert.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

60 bis 90 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

500 g gemischte rote Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren) und Kirschen
¼ l roter Traubensaft
4 EL Zucker
2 EL Speisestärke
200 g saure Sahne
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Zubereitung

Die Beeren waschen und entstielen, die Kirschen entkernen. Große Früchte halbieren.
In einem möglichst hohen Topf (die Grütze spritzt) den Traubensaft mit den Beeren aufkochen lassen, den Zucker einstreuen und die Beeren offen 10 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei öfter umrühren.
Die Stärke mit etwa ½ Tasse kaltem Wasser glatt anrühren, zu den Beeren gießen und kräftig rührend noch einmal aufkochen lassen. Die Grütze auf Portionsschälchen verteilen und etwa 1 Std. kühl stellen.
Zum Servieren die saure Sahne glatt rühren und über die Grütze verteilen.