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Rote Gnocchi-Pfanne

Name: Rote Gnocchi-Pfanne
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1 Bund Radieschen; 1 Radicchiosalat; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 400 g Gnocchi (Kühlregal); 2 EL Tomatenmark; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 50 g Parmesan, frisch gerieben

Ladys in Red: Die kleinen Kartoffelbällchen mit Tomaten sind ja wohlbekannt. Wir toppen das Ganze noch mit Radieschen, Radicchio und roten Zwiebeln.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

570 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	rote Zwiebeln
1 Bund	Radieschen
1	Radicchiosalat
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe
400 g	Gnocchi (Kühlregal)
2 EL	Tomatenmark
	Salz
	schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g	Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Radieschen waschen und putzen, etwas Grün hacken und beiseitelegen. Die Radieschen vierteln oder halbieren. Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Zwiebeln dazugeben und unter Rühren einige Minuten anschwitzen. Radieschen und Radicchio einrühren, dann die Gnocchi und das Tomatenmark dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Das Radieschengrün dazugeben und alles salzen und pfeffern. Mit Parmesan bestreut servieren.