Rezept Kräuteromelett mit Radicchio

Name: Kräuteromelett mit Radicchio
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 kleine Köpfe Radicchio (ca. 400 g); 1 rote Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 5 Eier; 1 Päckchen TK-Kräuter (z.B. italienische Mischung); Salz; weißer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Butter; 2 EL Aceto balsamico

Der Radicchio wird mit Zwiebeln in der Pfanne gebraten und ist die warme Salatbeilage zu den kräuterwürzigen Eierkuchen.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

293 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

Weitere Rezeptideen für gebratenen Radicchio

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

2 kleine Köpfe Radicchio (ca. 400 g)
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
5 Eier
1 Päckchen TK-Kräuter (z.B. italienische Mischung)
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Butter
2 EL Aceto balsamico

Zubereitung

Radicchio waschen, putzen und längs vierteln. Die Viertel sollen am Strunk noch zusammenhängen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Radicchio und Zwiebelwürfel darin rundherum 5-10 Min. braten, zwischendurch wenden.
Inzwischen die Eier verquirlen, Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren. Die Butter in einer breiten Pfanne leicht erhitzen, das Ei hineingeben und zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 8 Min. stocken lassen.
Das Omelett in Tortenstücke schneiden, zusammen mit dem Radicchio anrichten. Den Essig über den Radicchio träufeln.