Rezept Rucola mit gegrillter Melone

Name: Rucola mit gegrillter Melone
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 kleines Bund Rucola (ca. 80 g); 4 Stiele Minze; 100 g Schafskäse (45 % Fett, Feta); 1 großes Stück Wassermelone (Fruchtfleisch ca. 250 g); 2 TL guter Aceto balsamico; Meersalz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 1/2 EL Olivenöl; 1/2 Zitrone; 1/4 TL Chiliflakes (z. B. Piment d’Espelette)

Raffiniert und ruckzuck fertig. Das ideale Gericht für einen heißen Sommertag. Minze und Feta sorgen für feine Würze.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

240 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleines Bund Rucola (ca. 80 g)
4 Stiele Minze
100 g Schafskäse (45 % Fett, Feta)
1 großes Stück Wassermelone (Fruchtfleisch ca. 250 g)
2 TL guter Aceto balsamico
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 1/2 EL Olivenöl
1/2 Zitrone
1/4 TL Chiliflakes (z. B. Piment d’Espelette)

Zubereitung

Rucola verlesen, putzen, waschen und trocken schleudern. Minze waschen, trocken tupfen, die kleinen Blättchen ganz lassen, die größeren zerpflücken. Den Käse zerbröckeln. Die Melone in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, die Schale und Kerne entfernen. Melone mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Rucola auf Teller verteilen. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren. Den Rucola damit beträufeln. Eine Grillpfanne stark erhitzen, mit dem restlichen Öl dünn einpinseln, die Melonenscheiben darin auf jeder Seite 2-3 Min. grillen. Die Scheiben warm auf dem Rucola anrichten, mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und mit Käse, Chili und Minze bestreuen.