Rezept Rucolasalat mit Wassermelone

Dieser Salat schmeckt genauso verführerisch wie er aussieht. Saftig, fruchtig, süß – am besten gleich die doppelte Menge zubereiten!

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.04.2008

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Ein Rezept von GU, am 10.04.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Allergenarm genießen

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 135 kcal

50 g

Rucola

kleiner süßer Apfel

200 g

Wassermelone

1 EL

heller Balsamico-Essig

1/2 TL Zitronensaft

Jodsalz

3 TL

Rapsöl

1.

Den Rucola waschen, trocken schleudern und harte Blattstiele entfernen. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in kleine Würfel schneiden.
2.

Die Melone von den Kernen befreien. Aus dem Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln formen. Die Melonenkugeln mit Essig, Zitronensaft, Salz und Öl mischen. Die Apfelwürfel unterheben.
3.

Die Rucolablätter in grobe Stücke schneiden. Behutsam mit den Früchten mischen.