Rezept Rüblihonigkuchen
Der Klassiker unter den gesunden Kuchen wird hier mit Honig vergoldet. Sie können ihn auch bedenkenlos zum Frühstück naschen!
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
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2.
Eier trennen, Eigelbe mit Honig cremig rühren. Nach und nach Butter oder Margarine unterschlagen. Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz, Zitronensaft, Mandeln und Möhren nach und nach zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben.
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3.
Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen (Mitte, Umluft 180°) 50-60 Min. backen. Kuchen erkalten lassen, in einer Dose gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Bleibt bis zu 2 Wochen frisch.
Kommentare zum Rezept
Durch das Raspeln relativ aufwändig, aber super lecker mit ein bisschen Apfelmark oder Marmelade!
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