Rezept Russischer Apfelkuchen
Mader, Sabine und Schmid Ulrike
Rezeptinfos
60 bis 90 min
430 kcal
mittel
Portionsgröße
Zutaten für 1 Springform von 24 cm Ø (12 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 1 Springform von 24 cm Ø (12 Stück)
- 500 g Äpfel
- 1 EL Wodka oder Rum (ersatzweise Zitronensaft)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 2 TL Kakao
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Wodka (wer mag)
- Fett und Semmelbrösel für die Form
- Passendes Equipment für eine einfache Zubereitung findest du im Küchengötter Shop!
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden, mit Wodka oder Rum mischen. Die Schokolade grob raspeln.
- Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelbe, Zimt und Kakao unterrühren. Eischnee darauf geben, Mehl und Backpulver darüber sieben, unterheben. Schokolade und Apfelscheiben unter den Teig ziehen.
- Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.
- Den Puderzucker mit Wodka oder 2 EL warmem Wasser verrühren. Den noch warmen Kuchen damit überziehen.
Sie können gar nicht genug von Apfelkuchen bekommen? In unserem Apfelkuchen-Special gibt's noch mehr Rezepte und Tipps und Tricks für den perfekten Apfelkuchen.