Rezept Russischer Apfelkuchen
Mader, Sabine und Schmid Ulrike
Rezeptinfos
60 bis 90 min
430
kcal
mittel
Zutaten für 1 Springform von 24 cm Ø (12 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Zutaten für 1 Springform von 24 cm Ø (12 Stück)
- 500 g Äpfel
- 1 EL Wodka oder Rum (ersatzweise Zitronensaft)
- 100 g Zartbitterschokolade
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimtpulver
- 2 TL Kakao
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Wodka (wer mag)
- Fett und Semmelbrösel für die Form
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden, mit Wodka oder Rum mischen. Die Schokolade grob raspeln.
- Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten, dünn mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen. Eiweiße mit Salz steif schlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eigelbe, Zimt und Kakao unterrühren. Eischnee darauf geben, Mehl und Backpulver darüber sieben, unterheben. Schokolade und Apfelscheiben unter den Teig ziehen.
- Den Teig in die Form füllen. Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. Leicht abgekühlt aus der Form lösen.
- Den Puderzucker mit Wodka oder 2 EL warmem Wasser verrühren. Den noch warmen Kuchen damit überziehen.
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Kommentare zum Rezept
Kuvertüre fehlt
Ich hab den Kuchen jetzt zum 2. Mal gebacken, weil er superlecker und saftig schmeckt. Leider fehlt in der Zutatenliste die Kuvertüre als Abschluß und auch in der Zubereitung wird sie nicht erwähnt. Auf dem Foto sieht man aber statt der erwähnten Puderzucker-Wodka-Glasur meiner Meinung nach einen Schokoüberzug.