Rezept Bretonischer Apfelkuchen

Name: Bretonischer Apfelkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 180 g Butter; 4 Eier; 180 g Zucker; 2 EL Calvados (ersatzweise Apfelsaft); 180 g Mehl; 1 TL Backpulver; 750 g süßliche Äpfel; 40 g Butter; 40 g Zucker; 40 g gehobelte Mandeln; 1 Ei; Fett für die Form

Saftiger Apfelkuchen mit krossem Mandelguss – eine kleine, süße Urlaubserinnerung an Frankreich.

Mader, Sabine und Schmid Ulrike

Rezeptinfos

60 bis 90 min

340 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

Noch mehr Tipps und Rezepte für Apfelkuchen

Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

180 g Butter
4 Eier
180 g Zucker
2 EL Calvados (ersatzweise Apfelsaft)
180 g Mehl
1 TL Backpulver
750 g süßliche Äpfel
40 g Butter
40 g Zucker
40 g gehobelte Mandeln
1 Ei
Fett für die Form

Zubereitung

Die Butter zerlassen. Die Eier mit Zucker und Calvados cremig rühren. Mehl mit Backpulver mischen. Mit der Butter unter die Eicreme ziehen.
Den Backofen vorheizen. Die Backform fetten. Die Äpfel waschen, schälen und vierteln, Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden. Die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Ein Drittel der Äpfel darauf verteilen, mit Teig bedecken und die restlichen Apfelspalten kreisförmig darauf anordnen.
Für den Guss die Butter zerlassen. Den Zucker einrühren. Leicht abkühlen lassen. Die Mandeln und das Ei unterrühren. Den Guss über den Äpfeln verteilen.
Im Ofen bei 175° (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen. Nach 25 Min. mit Backpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu stark bräunt. Leicht abgekühlt aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.