Zutaten

FÜR DIE GUACAMOLE:

1 vollreife Avocado

2 EL Limettensaft

1/2 Knoblauchzehe

30 g saure Sahne

Salz

Pfeffer

FÜR DIE PAPAYASALASA:

1/2 Papaya (ca. 200 g)

3 EL Limettensaft

1 EL Honig

1 Tomate

2 Frühlingszwiebeln

1/2 Bund Koriandergrün

3 EL Olivenöl

Salz

Tabasco (nach Belieben)

FÜR DIE CHIPS:

300 g Mais-Tortilla-Chips »Natur«

150 g Cheddar

3 EL grüne Jalapeños (in Ringen, aus dem Glas)

AUßERDEM:

180 g saure Sahne zum Servieren

Rezept Scharfe Nachos mit Dips

Name: Scharfe Nachos mit Dips
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 vollreife Avocado; 2 EL Limettensaft; 1/2 Knoblauchzehe; 30 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; 1/2 Papaya (ca. 200 g); 3 EL Limettensaft; 1 EL Honig; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; 1/2 Bund Koriandergrün; 3 EL Olivenöl; Salz; Tabasco (nach Belieben); 300 g Mais-Tortilla-Chips »Natur«; 150 g Cheddar; 3 EL grüne Jalapeños (in Ringen, aus dem Glas); 180 g saure Sahne zum Servieren

Kennt jeder von der Kino- und Tankstellen-Theke. Aber: Diese verschärften Tortilla-Chips à la Hausmarke sind viel, viel besser!

Thorsten Suedfels

Rezeptinfos

60 bis 90 min

1165 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

FÜR DIE GUACAMOLE:

FÜR DIE PAPAYASALASA:

1/2 Papaya (ca. 200 g)
3 EL Limettensaft
1 EL Honig
1 Tomate
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Koriandergrün
3 EL Olivenöl
Salz
Tabasco (nach Belieben)

FÜR DIE CHIPS:

300 g Mais-Tortilla-Chips »Natur«
150 g Cheddar
3 EL grüne Jalapeños (in Ringen, aus dem Glas)

AUßERDEM:

180 g saure Sahne zum Servieren

Zubereitung

Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Für die Guacamole die Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben, in einen hohen Mixbecher geben und sofort mit Limettensaft beträufeln. Knoblauch schälen und mit der sauren Sahne dazugeben. Alles mit dem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Salsa die Papaya schälen und entkernen. Die Hälfte des Fruchtfleisches grob würfeln und mit Limettensaft und Honig ebenfalls fein pürieren. Übrige Papaya in kleine Würfel schneiden. Tomate waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Alles mischen, das Olivenöl unterrühren und die Salsa mit Salz und eventuell Tabasco würzen.
Die Tortilla-Chips in eine große, flache Auflaufform geben. Cheddar grob raspeln und mit den Jalapeños gleichmäßig auf den Chips verteilen. Im Ofen (zweite Schiene von unten) ca. 8 Min. backen, bis der Käse geschmolzen ist. Nachos mit der Salsa, der Guacamole und der sauren Sahne servieren.

Das Fruchtfleisch der Avocado verfärbt sich recht schnell braun, wenn es an die Luft kommt. Um das zu verhindern, gibt man zum Beispiel Limettensaft zur Guacamole. Geheimtipp vom Profi: Einfach den Avocadokern in die Creme drücken.