Rezept Schneller Heidelbeer-Mascarpone-Kuchen
Der cremige Kuchen mit den blauen Früchtchen hat einen mürben Boden aus Dinkel-Vollkornmehl.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Eine Springform fetten. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Butter, Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem Teig verkneten und auf dem Boden und am Rand der Springform mit der Hand verteilen.
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2.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zitrone auspressen. Mascarpone, Ei, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig schlagen und die Masse auf den Tortenboden streichen. Die Heidelbeeren verlesen (TK-Ware unaufgetaut verwenden) und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 35 Min. (Mitte, Umluft 180°) backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Kommentare zum Rezept
Bei mir war nach der angegebenen Backzeit die Masse noch flüssig. Hat 60 Minuten gedauert, bis die Masse (Heidelbeeren gefroren verwendet) fest wurde, dann war allerdings der Teig hart. Rezept nicht zu empfehlen.
Wann immer ich diesen Kuchen mache, hagelt es LOBESHYMNEN - alle sind regelrecht süchtig danach geworden. Tolles Rezept - einfach, schnell, lecker!!! Zu dem vorherigen Kommentar: „Den Kuchen nach der angegeben Backzeit zum abkühlen herausnehmen, die zunächst noch flüssige Masse wird dann fest!“
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