Schneller Rosenkohl-Maronen-Salat
Mild und würzig schmeckt dieser Wintersalat. Dazu passt Bauernbrot.
Zutaten für 4 Portionen
265 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Rosenkohl (frisch oder TK) |
| Salz | |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 200 g | Maronen (gegart und vakuumverpackt) |
| Pfeffer | |
| 6 EL | Apfelessig |
| 2 TL | flüssiger Honig |
| 2 TL | körniger Senf |
| 1 | Schalotte |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Frischen Rosenkohl putzen und waschen, große Köpfe halbieren. In kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. TK-Rosenkohl ca. 5 Min. garen.
Schritt 2 von 2
In einer großen Pfanne 1 EL Öl und die Butter erhitzen, Rosenkohl und Maronen darin bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Min. anbraten. Salzen und pfeffern. Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren, übriges Öl unterschlagen. Schalotte schälen, fein hacken und untermischen. Rosenkohl und Maronen in der Vinaigrette wenden und servieren. Dazu passt Bauernbrot.
