Rezept Schnelles Pizzabrot
Jörn Rynio
Rezeptinfos
60 bis 90 min
115
kcal
leicht
Für 1 Kastenform (25 cm lang)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Kastenform (25 cm lang)
- 75 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 75 g grüne und schwarze Oliven (ohne Stein)
- 1 TL Pizzagewürz
- 300 g Weizenmehl Type 812
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Trockenhefe
- ½ TL Salz
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 4 EL Öl
- Butter für die Form
Zubereitung
- Die Backform einfetten und warm stellen. Tomaten auf Küchenpapier entfetten und mit den Oliven grob würfeln. Tomaten, Oliven und Pizzagewürz mischen. Das Mehl in einer angewärmten Schüssel mit Backpulver und Trockenhefe mischen. Salz mit Wasser und Öl verrühren und zum Mehl gießen.
- Den Teig kräftig schlagen, mit der Tomatenmischung vermengen und in die Form füllen. Die Teigoberfläche längs 1 cm tief einschneiden. Die Form mit Frischhaltefolie und einem angewärmten Küchentuch zudecken. Den Teig auf der Heizung 15 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen.
- Auf den Herdboden ein weites Gefäß mit kochendem Wasser stellen. Das Brot im Ofen (2. Schiene von unten) ca. 35 Min. backen. Kurz ruhen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
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