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Schnelles Puten-Tonnato

Name: Schnelles Puten-Tonnato
Prep time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 4 dünne Putenschnitzel (à ca. 50 g); 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Zitronensaft; 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 130 g Abtropfgewicht); 100 g saure Sahne; 2 EL kleine Kapern; 1 Handvoll Rucola; 2 Tomaten (z. B. 1 rote und 1 gelbe); 2 Scheiben Sauerteigbrot

Dieser leichte Salat mit Putenschnitzel ist reich an Omega-3-Fettsäuren und schnell gemacht.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

425 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	dünne Putenschnitzel (à ca. 50 g)
1 EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Zitronensaft
1 Dose	Thunfisch im eigenen Saft (ca. 130 g Abtropfgewicht)
100 g	saure Sahne
2 EL	kleine Kapern
1 Handvoll	Rucola
2	Tomaten (z. B. 1 rote und 1 gelbe)
2 Scheiben	Sauerteigbrot

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Frischhaltefolie, Fleischklopfer, Pfanne, Pfannenwender, Sieb, Gabel, hoher Rührbecher, Pürierstab, Messer, Schneidebrett, Schüssel

4 dünne Putenschnitzel (à ca. 50 g)

Küchenpapier, Frischhaltefolie, Fleischklopfer

Die Putenschnitzel mit Küchenpapier gut trocken tupfen und jeweils zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig flach klopfen, bis sie ca. ½ cm dick sind.

1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft

Pfanne, Pfannenwender

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenschnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 1 Min. braten, aber nicht bräunen. Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, dann die Pfanne von der Kochstelle ziehen.

1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 100 g saure Sahne, 2 EL kleine Kapern, Salz, Pfeffer

Sieb, Gabel, hoher Rührbecher, Pürierstab

Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und mit der Gabel etwas zerzupfen. Thunfisch und saure Sahne in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab cremig-fein pürieren, dann die Kapern unter die Creme rühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Handvoll Rucola, 2 Tomaten, kochend heißes Wasser

Messer, Schneidebrett, Schüssel

Den Rucola verlesen, waschen, gut trocken schütteln und etwas kleiner schneiden. Die Tomaten über Kreuz einritzen, in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser übergießen. Nach ca. 30 Sek. herausheben, häuten und klein würfeln, dabei von Stielansätzen und Kernen befreien.

2 Scheiben Sauerteigbrot

Die Schnitzelchen auf zwei Tellern oder einer Platte anrichten und mit der Thunfischcreme übergießen. Den Rucola und die Tomaten zu den Schnitzelchen geben, alles zusammen mit dem Brot servieren.