Rezept Schnitzel unter Feta-Zucchini-Haube

Name: Schnitzel unter Feta-Zucchini-Haube
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 600 g Zucchini; 300 g Schweineschnitzel; 1 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 100 g Feta light; 4 EL Bruschetta-Aufstrich Paprika (aus dem Glas); ofenfeste Form

Die gebratenen Schnitzel kommen ganz schnell unter die Haube – eine Haube aus Zucchiniraspeln, Feta und würzigem Paprikaaufstrich.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

425 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

600 g Zucchini
300 g Schweineschnitzel
1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
100 g Feta light
4 EL Bruschetta-Aufstrich Paprika (aus dem Glas)
ofenfeste Form

Zubereitung

Zucchini waschen, abtrocknen und auf der Gemüsereibe fein raspeln. Die Schweineschnitzel kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Min. scharf anbraten. Salzen und pfeffern.
Die Schnitzel in eine ofenfeste Form legen. Den Feta zerbröckeln, mit den Zucchiniraspeln und dem Bruschetta-Aufstrich mischen, bei Bedarf noch etwas salzen und pfeffern und auf den Schnitzeln verteilen. Diese im heißen Ofen (Umluft 180°) ca. 20 Min. überbacken.