Rezept Schnitzelauflauf
Jörn Rynio
Rezeptinfos
60 bis 90 min
660 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Dose Tomaten (800 g Füllgewicht)
- 5 EL Ketchup
- 150 g Crème fraîche
- 125 g Mozzarella
- 3 Stängel Basilikum
Zubereitung
- Römertopf wässern. Schnitzel evtl. etwas flacher klopfen und quer halbieren. Speck in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen, aus der Pfanne nehmen. Schnitzel im heißen Speckfett von jeder Seite kurz anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen.
- Tomaten etwas zerkleinern. Mit Ketchup und Frühlingszwiebeln verrühren, salzen, pfeffern. Die Hälfte der Tomaten in den Römertopf geben. Crème fraîche als Kleckse daraufgeben und die Schnitzel dachziegelförmig darauf verteilen. Restliche Tomaten und Speck darübergeben. Mozzarella würfeln, auf den Tomaten verteilen. Zugedeckt bei 220° (Umluft 200°) 50 Min. garen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und auf den fertigen Auflauf geben. Dazu schmeckt Reis.
