Rezept Schnitzelauflauf

Name: Schnitzelauflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g); 100 g durchwachsener Speck; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 3 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1 Dose Tomaten (800 g Füllgewicht); 5 EL Ketchup; 150 g Crème fraîche; 125 g Mozzarella; 3 Stängel Basilikum

Schnitzelalarm im Römertopf. Denn genau dort garen Fleisch, Tomaten und Mozzarella einfach übereinander und kommen – ungewöhnlich – als Auflauf auf den Teller!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

660 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
100 g durchwachsener Speck
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 Dose Tomaten (800 g Füllgewicht)
5 EL Ketchup
150 g Crème fraîche
125 g Mozzarella
3 Stängel Basilikum
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Zubereitung

Römertopf wässern. Schnitzel evtl. etwas flacher klopfen und quer halbieren. Speck in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen, aus der Pfanne nehmen. Schnitzel im heißen Speckfett von jeder Seite kurz anbraten. Salzen, pfeffern, herausnehmen.
Tomaten etwas zerkleinern. Mit Ketchup und Frühlingszwiebeln verrühren, salzen, pfeffern. Die Hälfte der Tomaten in den Römertopf geben. Crème fraîche als Kleckse daraufgeben und die Schnitzel dachziegelförmig darauf verteilen. Restliche Tomaten und Speck darübergeben. Mozzarella würfeln, auf den Tomaten verteilen. Zugedeckt bei 220° (Umluft 200°) 50 Min. garen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und auf den fertigen Auflauf geben. Dazu schmeckt Reis.