Rezept Schoko-Tartelettes

Name: Schoko-Tartelettes
Prep time: 50 min
Cook time: 300 min
Ingredients: 250 g Mehl; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 1 EL Zucker; 150 g Butter; 50 ml Eiswasser; Butter zum Fetten der Förmchen; 200 g dunkle Schokolade; 200 g Sahne; 60 g Butter; 4 EL Mandelkrokant; nach Wunsch Blattgold zum; Verzieren

Gebacken werden hier nur die Böden der kleinen Küchlein. Die Schoko-Sahne-Creme wird kurz aufgekocht und im Kühlschrank abgekühlt.

Boyny, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

mittel

Portionsgröße

ZUTATEN für 8 Tartelette-Förmchen von 10 cm Ø

Weitere Rezepte für Tartelettes

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 8 Tartelette-Förmchen von 10 cm Ø

250 g Mehl
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 EL Zucker
150 g Butter
50 ml Eiswasser
Butter zum Fetten der Förmchen
200 g dunkle Schokolade
200 g Sahne
60 g Butter
4 EL Mandelkrokant
nach Wunsch Blattgold zum
Verzieren

Zubereitung

Mehl, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Butter in Flöckchen dazugeben und mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis sich Teigkrümel gebildet haben. Das Eiswasser dazugeben und weiterrühren, bis sich der Teig verbindet. Mit den Händen kurz durchkneten, in Folie verpackt im Kühlschrank mindestens 1 Std. ruhen lassen. Die Tartelette-Förmchen mit Butter fetten.
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, dabei den Teig etwas über den Rand ragen lassen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Backofen (Mitte) in 15-20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung die Schokolade hacken und in eine Schüssel füllen. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Die Schokolade unter Rühren darin auflösen. Die Butter unterrühren. Die abgekühlten Böden mit Mandelkrokant bestreuen. Die Schokoladenmasse daraufgießen. 3-4 Std. kühl ruhen lassen. Mit je einem Stückchen Blattgold verzieren.