Rezept Schoko-Tartelettes
Boyny, Michael
Rezeptinfos
mehr als 90 min
mittel
Portionsgröße
ZUTATEN für 8 Tartelette-Förmchen von 10 cm Ø
Zutaten
Portionsgröße:
ZUTATEN für 8 Tartelette-Förmchen von 10 cm Ø
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 EL Zucker
- 150 g Butter
- 50 ml Eiswasser
- Butter zum Fetten der Förmchen
- 200 g dunkle Schokolade
- 200 g Sahne
- 60 g Butter
- 4 EL Mandelkrokant
- nach Wunsch Blattgold zum
- Verzieren
Zubereitung
- Mehl, Vanillezucker und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Butter in Flöckchen dazugeben und mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis sich Teigkrümel gebildet haben. Das Eiswasser dazugeben und weiterrühren, bis sich der Teig verbindet. Mit den Händen kurz durchkneten, in Folie verpackt im Kühlschrank mindestens 1 Std. ruhen lassen. Die Tartelette-Förmchen mit Butter fetten.
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, dabei den Teig etwas über den Rand ragen lassen. Den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im Backofen (Mitte) in 15-20 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Schokolade hacken und in eine Schüssel füllen. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Die Schokolade unter Rühren darin auflösen. Die Butter unterrühren. Die abgekühlten Böden mit Mandelkrokant bestreuen. Die Schokoladenmasse daraufgießen. 3-4 Std. kühl ruhen lassen. Mit je einem Stückchen Blattgold verzieren.