Rezept Sherryzwiebeln

Name: Sherryzwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 500 g kleine Zwiebeln oder Perlzwiebeln; 1 getrocknete Chilischote; 2 EL Olivenöl; 4 EL Sherryessig; 100 ml trockener Sherry; Salz; Pfeffer; 2 TL Zucker

Die Sherryzwiebeln versprechen eine gelungene Verbindung von süßen und säuerlichen Aromen. Über diese Begleitung freut sich nicht nur Kurzgebratenes.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

500 g kleine Zwiebeln oder Perlzwiebeln
1 getrocknete Chilischote
2 EL Olivenöl
4 EL Sherryessig
100 ml trockener Sherry
Salz
Pfeffer
2 TL Zucker

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Chilischote fein zerstoßen.
Die Zwiebeln mit Chili im Öl ca. 5 Min. braten, bis sie braun werden. Mit dem Essig und dem Sherry ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. garen.
Die Zwiebeln im Sud abkühlen lassen und vor dem Servieren einige Stunden durchziehen lassen.