Rezept Spätzle-Weißwurst-Salat

Lassen Sie sich ruhig auf ein Treffen zwischen Oberbayerischer Weißwurst und Schwabenspätzle ein. Eine ganz neue Allianz, die Sie begeistern wird.

Jessen, Maike

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 10.04.2008

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(3)

Ein Rezept von GU, am 10.04.2008

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Bärlauch und Rucola

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 540 kcal

Zutaten

250 g

Spätzlenudeln

Salz

250 g

Weißwürste (ersatzweise Rostbratwürstchen, Wiener Würstchen)

große Zwiebel

2-3 EL Weißweinessig

100 ml

Gemüsebrühe

1-2 EL süßer Senf

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4 EL

Sonnenblumenöl

große Möhre

1 Bund

Radieschen

125 g

Brunnenkresse

Zubereitung

1.

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Wasser in einem zweiten Topf aufkochen und vom Herd ziehen. Weißwürste in ca. 7 Min. darin warm werden lassen.
2.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Essig, Brühe und Senf verrühren. Salzen und pfeffern und Öl unterrühren. Möhre schälen und grob raspeln. Mit der Senfsauce in einer großen Schüssel mischen.
3.

Spätzle abgießen und abtropfen lassen. Dann mit der Sauce und der Möhre verrühren. Etwas abkühlen lassen. Würste aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen, häuten, in dünne Scheiben schneiden und unter die Spätzle heben.
4.

Radieschen putzen, waschen und in Spalten schneiden. Brunnenkresse waschen, trockentupfen und putzen. Salat abschmecken, Radieschen und Brunnenkresse unterheben und sofort servieren.