Rezept Spargel-Konjak-Nudeln mit Rotbarsch

Name: Spargel-Konjak-Nudeln mit Rotbarsch
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Packung Konjak-Spaghetti (250 g Abtropfgewicht); 500 g grüner Spargel; 2 EL Butter; Saft von ½ Bio-Orange; abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange; 100 g Ziegenfrischkäse; 2 Rotbarschfilets (á ca. 200 g); Salz; Pfeffer; 1/2 TL getrockneter Thymian

Wer noch nach dem passenden Fisch-Rezept sucht, der ist hier fündig geworden: zarter Rotbarsch auf knackigem Spargel in einer cremigen Pasta.

Vivi d′Angelo

Rezeptinfos

unter 30 min

480 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Packung Konjak-Spaghetti (250 g Abtropfgewicht)
500 g grüner Spargel
2 EL Butter
Saft von ½ Bio-Orange
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange
100 g Ziegenfrischkäse
2 Rotbarschfilets (á ca. 200 g)
Salz
Pfeffer
1/2 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, kalt abwaschen und abtropfen lassen. Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
½ EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Spargel darin ca. 3 Min. anbraten und mit Orangensaft ablöschen. Orangenschale bis auf ½ TL mit dem Ziegenfrischkäse unterrühren. Dann die Spaghetti untermischen und in der Sauce erhitzen, bis der Fisch fertig ist.
Die Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Die übrige Butter mit der beiseitegelegten Orangenschale und dem Thymian in einer Pfanne erhitzen, die Filets darin von beiden Seiten ca. 3 Min. anbraten.
Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Tellern mit dem Fisch anrichten. Mit der Orangen-Thymian-Butter beträufeln.