Rezept Spekulatiustorte mit Kirschen

Name: Spekulatiustorte mit Kirschen
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 200 g Spekulatius (Weihnachtsplätzchen); 100 g Butter; 1 Glas Sauerkirschen (700 g Inhalt); 1 Glas Preiselbeeren in Saft (400 g Inhalt); 1 Päckchen roter Tortenguss; 2 EL Zucker; 600 g Sahne; 3 Päckchen Sahnesteif; 3 Päckchen Vanillezucker; Backpapier für die Form

Spätestens nach dem ersten Bissen der leckeren Spekulatiustorte kommt die Weihnachtsstimmung ganz von selbst.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

mehr als 90 min

410 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

200 g Spekulatius (Weihnachtsplätzchen)
100 g Butter
1 Glas Sauerkirschen (700 g Inhalt)
1 Glas Preiselbeeren in Saft (400 g Inhalt)
1 Päckchen roter Tortenguss
2 EL Zucker
600 g Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
3 Päckchen Vanillezucker
Backpapier für die Form

Zubereitung

Die Backform mit Backpapier belegen. Die Butter schmelzen. Die Plätzchen in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen. Die Plätzchen mit dem Nudelholz zerbröseln, mit der flüssigen Butter verkneten. Die Krümelmasse in die Form drücken. 30 Min. kalt stellen.
Kirschen und Preiselbeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Aus Tortenguss, 250 ml des aufgefangenen Safts und dem Zucker nach Packungsangaben einen Tortenguss kochen.
Zwei Drittel der Früchte gleichmäßig auf dem Krümelboden in der Form verteilen. Die Früchte mit dem noch warmen Tortenguss überziehen. 30 Min. kalt stellen.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen. Die Torte aus der Form lösen und mit einem Messer 12 gleichmäßige Stücke markieren. Jedes Stück der Torte – von der Mitte ausgehend – mit Sahne garnieren. Mit den restlichen Früchten dekorieren.