Rezept Spinat mit Sesamsauce

Horenso Gomae heißt dieses Gericht in Japan. Der geröstete Sesam verleiht dem frischen Spinat eine angenehm nussige Note. Leckere Vorspeise!

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Spezialitäten aus aller Welt

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 110 kcal

500 g

Blattspinat

Salz

2 TL

geschälte Sesamsamen

2 EL

Sesampaste (aus dem Glas, Asienladen; ersatzweise Tahin)

2 EL

helle Sojasauce

1 TL

Zucker

1 EL

helle Miso-Paste (japanische Sojabohnenpaste)

1.

Den Spinat putzen und gründlich waschen. In kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.

Den Sesam in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb anrösten.
3.

Für die Sauce die Sesampaste mit Sojasauce, Zucker, Miso-Paste und 4 EL heißem Wasser glatt rühren. Den Spinat in der Sauce wenden, mit Salz abschmecken. In Schälchen verteilen, mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.