Zutaten

200 g Sojabohnensprossen

1 Möhre

1 kleine rote Paprikaschote

1 EL Rapsöl

1 TL dunkles Sesamöl

2-3 EL helle Sojasauce

2 EL Reisessig

Salz

Rezept Sprossensalat

Name: Sprossensalat
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g Sojabohnensprossen; 1 Möhre; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 EL Rapsöl; 1 TL dunkles Sesamöl; 2-3 EL helle Sojasauce; 2 EL Reisessig; Salz

Knackig und erfrischend und auf den Punkt blanchiert - so ein Salat kann nur aus Japan kommen!

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

unter 30 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g Sojabohnensprossen
1 Möhre
1 kleine rote Paprikaschote
1 EL Rapsöl
1 TL dunkles Sesamöl
2-3 EL helle Sojasauce
2 EL Reisessig
Salz

Zubereitung

Sprossen verlesen. Möhre und Paprikaschote waschen, schälen oder putzen und in 4-5 cm lange streichholzdünne Streifen schneiden. Für das Dressing beide Ölsorten mit der Sojasauce und dem Essig kräftig verrühren.
Salzwasser aufkochen lassen. Möhre darin 1 Min. blanchieren. Sprossen und Paprikastreifen hinzufügen, noch einmal sprudelnd aufkochen lassen. Abgießen, kalt abschrecken, sehr gut abtropfen lassen. Das Gemüse mit dem Dressing vermischen und sofort servieren.