Rezept Süße Mohn-Schupfnudeln

Name: Süße Mohn-Schupfnudeln
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g Kartoffelknödelteig (aus der Kühltheke); 200 g Mehl; 50 g Hartweizengrieß; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; Salz; 80 g Butter; 100 g gemahlener Mohn; Puderzucker zum Bestäuben

Schupfnudeln sind eine süddeutsche bzw. österreichische Spezialität und werden sowohl herzhaft, z.B. mit Speck und Kraut, als auch als süßes Hauptgericht gegessen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

635 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Kartoffelknödelteig (aus der Kühltheke)
200 g Mehl
50 g Hartweizengrieß
2 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Salz
80 g Butter
100 g gemahlener Mohn
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Den Kartoffelknödelteig mit dem Mehl, Grieß, Vanillezucker und Ei gründlich verkneten und zu Rollen formen. Stücke abschneiden und zu fingerdicken Nudeln rollen, an den Enden etwas spitzer formen.
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin etwa 10 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Mohn dazugeben und kurz braten. Die Kartoffelnudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen.
Die Kartoffelnudeln in die Mohnbutter geben. Vorsichtig umrühren und mit Puderzucker bestäubt servieren.