Rezept Süßer Quark mit Pumpernickel

Name: Süßer Quark mit Pumpernickel
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Ingredients: 500 g Quark (Magerstufe); 250 g süße Kirschen; 60 g Zucker; 100 g Sahne; 3 Scheiben Pumpernickel (150 g); 2 EL geriebene Schokolade; 1 Msp. Zimtpulver

Stippmilch war ursprünglich nur süßer Quark mit Milch und Sahne, der mit Pumpernickelbrösel bestreut wurde. Die Kirschen stammen aus einem ostpreußischen Rezept.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

mehr als 90 min

390 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

500 g Quark (Magerstufe)
250 g süße Kirschen
60 g Zucker
100 g Sahne
3 Scheiben Pumpernickel (150 g)
2 EL geriebene Schokolade
1 Msp. Zimtpulver

Zubereitung

Ein Sieb mit einem angefeuchteten Leinentuch auslegen, den Quark einfüllen und ca. 8 Std., am besten über Nacht, gut abtropfen lassen.
Die Kirschen waschen und entsteinen, in einen Topf geben und mit der Hälfte vom Zucker bestreuen, 2 EL Wasser dazugeben und aufkochen, zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Min. sanft kochen, dann abkühlen lassen. Abgetropften Quark mit Sahne und dem restlichen Zucker glatt rühren.
Pumpernickel klein zerbröseln und mit geriebener Schokolade und Zimt vermischen.
Abwechselnd Quark, Kirschen und Pumpernickelbrösel in Gläser oder Dessertschälchen schichten.