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Taboulé-Salat mit Speck-Datteln im Glas

Name: Taboulé-Salat mit Speck-Datteln im Glas
Prep time: 25 min
Yield: 2 Gläser (à ca. 500 ml)
Ingredients: 100 g Bulgur; Salz; 3 getrocknete Datteln (entsteint); 60 g durchwachsener Räucherspeck (in dünnen Scheiben); 150 g Tomaten; 150 g Salatgurke; 3 Stängel Minze; 2 EL Mandeln; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 1 TL Ahornsirup; Pfeffer

So wird das Mittagessen zur liebsten Mahlzeit: Den Bulgur-Salat mit Tomate, Mandeln, Datteln und Speck bereitest du ganz entspannt am Vorabend zu.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Gläser (à ca. 500 ml)

540 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Bulgur
	Salz
3	getrocknete Datteln (entsteint)
60 g	durchwachsener Räucherspeck (in dünnen Scheiben)
150 g	Tomaten
150 g	Salatgurke
3 Stängel	Minze
2 EL	Mandeln
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenöl
1 TL	Ahornsirup
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Schneidebrett, Küchenmesser, Pfanne, Kochlöffel, Sparschäler, Löffel, kleine Schüssel, Gabel, 2 Schraubgläser à ca. 500 ml

100 g Bulgur, Salz, Wasser

Kochtopf, Kochlöffel

Bulgur nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abkühlen lassen.

3 getrocknete Datteln, 60 g durchwachsener Räucherspeck (in Scheiben)

Schneidebrett, Küchenmesser, Pfanne, Kochlöffel

Inzwischen Datteln klein schneiden und Speck quer in Streifen schneiden. Eine Pfanne erhitzen, Speck darin ohne Fett knusprig braten. Datteln untermischen, Pfanne vom Herd nehmen.

150 g Tomaten, 150 g Salatgurke, 3 Stängel Minze, 2 EL Mandeln, 2 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1 TL Ahornsirup, Salz, Pfeffer

Schneidebrett, Küchenmesser, Sparschäler, Löffel, kleine Schüssel, Gabel

Tomaten waschen, vierteln, von den Stielansätzen befreien und klein würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, mit einem Löffel entkernen, klein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Mandeln grob hacken. Zitronensaft, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mit einer Gabel verquirlen.

2 Schraubgläser

Zuerst das Dressing auf die Gläser verteilen. Nacheinander Bulgur, Gurke, Tomate, Speck-Datteln, Minze und Mandeln darüberschichten. Gläser verschließen, kühl stellen und ca. 1 Std. vor dem Essen Raumtemperatur annehmen lassen. Dann jeweils eine Portion auf einem Teller durchmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.