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Tagliatelle mit Steinpilzen

Name: Tagliatelle mit Steinpilzen
Prep time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; Salz; 400 g Steinpilze; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Öl; 50 ml trockener Weißwein; 200 g Sahne; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Spritzer Zitronensaft; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Der "König der Pilze" bittet zu Tisch. Mehr Aroma kann ein Pastagericht nicht bieten.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

580 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Tagliatelle
	Salz
400 g	Steinpilze
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1-2 EL	Öl
50 ml	trockener Weißwein
200 g	Sahne
2 EL	gehackte Petersilie
1 Spritzer	Zitronensaft
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Messer, Schneidebrett, große Pfanne , Pfannenwender, Sieb

400 g Tagliatelle, Wasser, Salz

Kochtopf

Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

400 g Steinpilze, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1-2 EL Öl

Messer, Schneidebrett, große Pfanne , Pfannenwender

Inzwischen die Steinpilze putzen, trocken abreiben und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

50 ml trockener Weißwein, 200 g Sahne, 1 EL gehackte Petersilie, 1 Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss

Den Wein hinzufügen und kurz einköcheln lassen. Die Sahne dazugießen und ebenfalls leicht einköcheln lassen. Die Hälfte der Petersilie untermischen, die Steinpilzsauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss würzen.

1 EL gehackte Petersilie, grob gemahlener Pfeffer

Sieb

Die Tagliatelle in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit den Steinpilzen mischen. Mit der restlichen Petersilie garnieren und mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen.