Rezept Tempura-Lauchbällchen

Name: Tempura-Lauchbällchen
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 Ei; 50 g Tempura-Mehl; 1 dicke Stange Lauch; Salz; 1 EL schwarzer Sesamsamen; 3/4 TL Shichimi togarashi; 1 l Öl zum Frittieren

Feuer bekommen die Lauchbällchen durch Shichimi, ein asiatisches Currypulver. Schwarze Sesamsamen sorgen für eine tolle Optik. Lecker zu Bier.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

30 bis 60 min

215 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Ei
50 g Tempura-Mehl
1 dicke Stange Lauch
Salz
1 EL schwarzer Sesamsamen
3/4 TL Shichimi togarashi
1 l Öl zum Frittieren
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Zubereitung

Das Ei mit 5 EL eiskaltem Wasser verquirlen. Mit dem Mehl mit dem Schneebesen kräftig zu einem dicken Teig verrühren. Den Teig in den Kühlschrank stellen.
Lauch waschen, abtrocknen, putzen und in 5 mm dicke Ringe schneiden. Mit 1/2 TL Salz mischen und mit den Händen kräftig durchkneten. Sesam und Shichimi togarashi unterrühren, 10 Min. ziehen lassen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Lauch unter den Teig rühren. Mit einem Teelöffel und einer Gabel jeweils 1 TL Lauch mit Teig herausnehmen und ins heiße Öl gleiten lassen. Lauchbällchen portionsweise hellbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.