Rezept Thunfisch-Mango-Tatar

Name: Thunfisch-Mango-Tatar
Prep time: 20 min
Ingredients: 300 g Thunfischfilet in Sushiqualität; 1 kleine Schalotte; 1 Mango (am besten Thai-Mango); 1/2 Bio-Limette; 1/2 rote Chilischote; 1-2 EL Sojasauce; 1-2 TL dunkles Sesamöl; Zucker; 1 EL Korianderblättchen; 1 TL Sesamsamen; einige Korianderblätter für die Dekoration

Roher Thunfisch wird sehr gerne als Tatar zubereitet - diese fruchtige Variante mit Mango und Chili hat eine feine asiatische Inspiration.

Einwanger, Klaus-Maria

Rezeptinfos

unter 30 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Personen

Weitere Rezeptideen für Vorspeisen im Glas

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Personen

300 g Thunfischfilet in Sushiqualität
1 kleine Schalotte
1 Mango (am besten Thai-Mango)
1/2 Bio-Limette
1/2 rote Chilischote
1-2 EL Sojasauce
1-2 TL dunkles Sesamöl
Zucker
1 EL Korianderblättchen
1 TL Sesamsamen
einige Korianderblätter für die Dekoration

Zubereitung

Den Thunfisch häuten und sehr fein würfeln. Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Mango mit einem Sparschäler schälen und zwei Drittel des Fruchtfleischs fein würfeln. Restliche Mango in feine Scheiben schneiden. Die Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Die Chilischote waschen, putzen, Kerne und Trennwände entfernen und fein hacken.
Thunfischwürfel mit Schalotte, Mangowürfeln, Limettenschale, 1-2 EL Limettensaft und Chilischote vermischen. Sojasauce und Sesamöl untermengen und mit etwas Zucker abschmecken. Korianderblättchen fein hacken und unterheben. Die Sesamsamen in einer Pfanne trocken rösten und beiseitestellen.
Das Thunfischtatar auf die Gläser verteilen. Mit Mangospalten dekorieren, mit Sesam bestreuen und mit Korianderblättchen dekorieren.