Rezept Tofu-Oliven-Aufstrich

Name: Tofu-Oliven-Aufstrich
Prep time: 15 min
Ingredients: 100 g Oliven (ganz nach Vorliebe schwarz oder grün); 4 Stängel Basilikum; ½ Bio-Zitrone; 200 g Tofu; 2 EL Olivenöl; 1 TL Tomatenmark; Salz; Pfeffer

Der vegane Aufstrich ist blitzschnell fertig und schmeckt toll zu Vollkorn- oder Knäckebrot. Abbeißen, Augen schließen und von Urlaub träumen!

Alexander Walter

Rezeptinfos

unter 30 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 1 Glas (ca. 300 ml):

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 1 Glas (ca. 300 ml):

100 g Oliven (ganz nach Vorliebe schwarz oder grün)
4 Stängel Basilikum
½ Bio-Zitrone
200 g Tofu
2 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Olivenfleisch von den Steinen abschneiden und grob hacken. Die Basilikumblättchen abzupfen und ebenfalls hacken. Zitronenhälfte heiß waschen und abtrocknen, Schale fein abreiben und 1 TL Saft auspressen.
Den Tofu würfeln und mit den Oliven, dem Basilikum, der Zitronenschale und dem Olivenöl möglichst fein pürieren.