Zutaten

1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)

1 Knoblauchzehe

20 g Petersilienblätter

1 EL Tahin

ca. 2 EL Zitronensaft

8 EL Olivenöl

2 - 3 Stiele Minze

50 g grüne Oliven (entsteint)

Salz

Pfeffer

Rezept Kichererbsen-Petersilie-Oliven-Aufstrich

Name: Kichererbsen-Petersilie-Oliven-Aufstrich
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht); 1 Knoblauchzehe; 20 g Petersilienblätter; 1 EL Tahin; ca. 2 EL Zitronensaft; 8 EL Olivenöl; 2 - 3 Stiele Minze; 50 g grüne Oliven (entsteint); Salz; Pfeffer

Eine schnelle vegane Köstlichkeit für ein Büfett oder als kleiner Snack zwischendurch. Der feine Aufstrich schmeckt zu Ciabatta am besten.

Wolfgang Schardt

Kichererbsen-Petersilie-Oliven-Aufstrich

Rezeptinfos

unter 30 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Personen

Weitere Kichererbsen-Aufstriche

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Personen

1 Dose Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)
1 Knoblauchzehe
20 g Petersilienblätter
1 EL Tahin
ca. 2 EL Zitronensaft
8 EL Olivenöl
2 - 3 Stiele Minze
50 g grüne Oliven (entsteint)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit den Fingern aus den weißen Häutchen drücken, in den Mixer geben und grob zerkleinern oder in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab grob zerkleinern.
Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Petersilienblättern dazugeben. Tahin, Zitronensaft, Öl und 2 EL Wasser ebenfalls in den Mixer geben und alles cremig pürieren.
Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und fein schneiden. Die Oliven in Scheiben schneiden, beides zur Kichererbsencreme geben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Passt zu Ciabatta.