Zutaten

½ Bund Basilikum

100 g Seidentofu

6 - 8 weiche getrocknete Snack-Tomaten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl

2 EL Aceto Balsamico

Rezept Tofucreme »Caprese«

Name: Tofucreme »Caprese«
Prep time: 15 min
Ingredients: ½ Bund Basilikum; 100 g Seidentofu; 6 - 8 weiche getrocknete Snack-Tomaten; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Olivenöl; 2 EL Aceto Balsamico

Der Klassiker Insalata Caprese, die Kombination aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum, stand Pate für diesen Brotaufstrich. Dank Seidentofu präsentiert er sich vegan.

Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

90 kcal

leicht

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Zutaten

½ Bund Basilikum
100 g Seidentofu
6 - 8 weiche getrocknete Snack-Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
2 EL Aceto Balsamico

Zubereitung

Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit dem Seidentofu mit dem Stabmixer pürieren.
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und unter die Basilikumcreme rühren. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Öl und Essig nach Belieben unterrühren oder zum Servieren über die Creme träufeln.