Rezept Tomaten-Chili-Suppe mit Avocado

Name: Tomaten-Chili-Suppe mit Avocado
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 400 g Hühnerbrühe; 1 reife Avocado; 1 EL Zitronensaft; Salz; ½ TL Cayennepfeffer; 1 EL Crème fraîche; ¼ Bund Schnittlauch

Der Klassiker mexikanisch scharf mit Cayennepfeffer. Cremig nussige Avocado passt wunderbar zu dieser fruchtigen Suppe.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

355 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 kleine Zwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
400 g gehackte Tomaten (Dose)
400 g Hühnerbrühe
1 reife Avocado
1 EL Zitronensaft
Salz
½ TL Cayennepfeffer
1 EL Crème fraîche
¼ Bund Schnittlauch

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in dem heißen Öl glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, Tomaten und Brühe zugeben und bei milder Hitze 5 Min. kochen.
Die Avocado schälen, in Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Salz mischen. Suppe glatt pürieren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Hälfte der Avocadowürfel auf Teller geben, mit Suppe auffüllen. Crème fraîche mit 1 EL Wasser verrühren, darauf verteilen. Schnittlauch waschen, fein schneiden und zum Schluss darüberstreuen. Restliche Avocado dazu reichen.