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Tomaten-Eier im Glas mit Parmesan

Name: Tomaten-Eier im Glas mit Parmesan
Prep time: 15 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 4 Eier (S); 4 Stängel Basilikum; 40 g Parmesan; 4 getrocknete Soft-Tomaten (ca. 35 g); 100 g Salatgurke; Salz; Pfeffer; 2 TL Olivenöl; Chilifäden

Eine Vorspeise aus dem Glas kommt bei Büfetts und Festen immer gut an. Die Zubereitung geht ganz schnell!

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

305 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Eier (S)
4 Stängel	Basilikum
40 g	Parmesan
4	getrocknete Soft-Tomaten (ca. 35 g)
100 g	Salatgurke
	Salz
	Pfeffer
2 TL	Olivenöl
	Chilifäden

Zubereitung

Die Eier anstechen und in kochendem Wasser oder im Eierkocher in 5-6 Min. wachsweich kochen.

Inzwischen das Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Parmesan und die getrockneten Tomaten in feine Würfel schneiden. Die Gurke putzen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl unterrühren und alles auf zwei Gläser verteilen.