Rezept Trocken gebratene Kichererbsen
Kichererbsen sind eine in Indien sehr beliebte und häufig verwendete Hülsenfrucht, die in den unterschiedlichsten Formen in die meist vegetarischen Gerichte kommt.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Ghee erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch 1 Min. unter Rühren mitdünsten. Tomatenmark, Kurkumapulver, Chilipulver, Koriander und Kreuzkümmel einstreuen und 2 Min. unter Rühren mitbraten.
-
2.
Den Tee zugießen und offen bei starker Hitze ca. 8 Min. kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Kichererbsen unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Mit Limettensaft abschmecken. Die Kichererbsen schmecken toll mit Fladenbrot oder in warme Pitataschen gefüllt.
Kommentare zum Rezept
Und dann lassen sich die Kichererbsen auch vorher einweichen und garkochen. Dazu habe ich den Teesud verwendet. Süße steuerten bei mir Granatapfelkerne bei. Sonst in den Pitataschen was schnelles auf die Hand. Nächstes Mal mache ich Wraps. Die lassen sich noch schneller backen als Pitataschen.
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)