Rezept Vegane geschmorte Artischocken

Name: Vegane geschmorte Artischocken
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 große Bio-Orangen; 4 faustgroße Artischocken; 1 EL vegane Margarine; Salz; 1 EL Agavendicksaft

Viel braucht es nicht, um eine einfache Vorspeise oder Beilage zu kochen: frische Artischocken, Zitrusfrüchte, Salz und Agavendicksaft. Voilà!

Mona Binner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

60 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bio-Zitrone
2 große Bio-Orangen
4 faustgroße Artischocken
1 EL vegane Margarine
Salz
1 EL Agavendicksaft

Zubereitung

Die Zitrusfrüchte heiß abwaschen und trocken reiben. Die Schale hauchdünn, also ohne die darunterliegende weiße Schicht, mit einem Sparschäler abschälen und die Früchte auspressen.
Die Margarine in einem weiten Topf schmelzen, Orangensaft und Zitrusschale hinzugeben. Die Artischocken waschen, zarte Stiele schälen, grobe abbrechen. Artischocken vierteln, das Stroh und die sehr feinen Blätter herausschneiden und die Artischocken sofort mit der Schnittfläche nach unten in den Saft legen. Salz und Agavendicksaft hinzufügen und das Gemüse aufkochen.
Die Artischocken zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Min. köcheln lassen. Sie sind gar, wenn sich die äußeren Blätter leicht abzupfen lassen.