Veganer Mandel-Feta
Wer Sehnsucht nach Griechenland hat, kann mit diesem Mandel-Feta Abhilfe schaffen. Und das ganz ohne tierische Produkte.
Zutaten für 1 Käse (ca. 150 g)
1255 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | ungeschälte Mandeln |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 3 - 4 EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 TL | getrockneter Oregano |
| 1 TL | Salz |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Mulltuch |
| Öl für das Backblech |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Mandeln mit kochend heißem Wasser übergießen und 10 Min. einweichen. In ein Sieb abgießen, die Häutchen entfernen. Mit 120 ml kaltem Wasser, Zitronensaft, Salz und 2 EL Öl in einen Rührbecher geben. Knoblauch schälen, hacken und hinzufügen. Alles mit dem Stabmixer glatt pürieren.
Schritt 2 von 3
Ein Sieb in eine Schüssel hängen und mit einem Mulltuch auslegen. Den Oregano in die Mitte des Tuchs geben. Die Mandelmasse daraufgeben. Die Ecken des Tuchs über der Masse zusammenfassen und eindrehen, sodass die Flüssigkeit herausgepresst wird. Einen Teller auf das Päckchen legen und beschweren, z. B. mit einer Konservendose. Bei Zimmertemperatur ca. 8 Std. ruhen lassen.
Schritt 3 von 3
Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Mandelmasse mit der runden Seite nach oben auf das Blech stürzen, Tuch entfernen. Den Käse mit 1-2 EL Olivenöl einpinseln. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 40 Min. leicht braun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
