René Riis

Rezepte

Vegane Rezepte für Kuchen, Torten & Co.

Immer mehr Menschen ernähren sich bewusst vegan und verzichten auf tierische Produkte auf ihrem Speiseplan. Auch auf Speisekarten in Restaurants sind vegane Gerichte schon lange keine Seltenheit mehr. Doch wenn es ans Backen von veganen Kuchen, Torten, Plätzchen & Co. geht, ist der fragende Blick oftmals noch groß: Wie backt man denn ohne Ei und Butter?

Wir verraten dir, auf welche Zutaten du ausweichen kannst um vegan zu backen und haben natürlich jede Menge vegane Backrezepte für dich zusammengestellt. Da bleibt nur noch eine Frage: Bei welchem möchtest du zuerst zugreifen?

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Vegane Backrezepte für Kuchen, Torten & Co.

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Vegane Backrezepte

Janne Peters

Vegane Brownies

Brownies sind allseits beliebt und einer der Klassiker unter den schokoladigen Gebäckfreuden. Hier kommt der Klassiker als vegane Variante.

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 1 Auflaufform (12 Stücke)

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 280 kcal, 12 g F, 3 g EW, 38 g KH

Zutaten

vegane Zartbitter-Schokolade (sojafrei)

180

Mehl

200

Zucker

Kakaopulver

Vanillezucker

1/2

Zimtpulver

Backpulver

100

Haferdrink

100

Agavendicksaft

100

Rapsöl

100

Apfelsaft

Zum Rezept

Janne Peters

Vegane Himbeer-Crumble-Schnitten

Das nächste Kaffeekränzchen steht bevor? Dann ist dieser vegane Crumble mit Nüssen genau das Richtige. Er ist einfach zubereitet und das ganz ohne tierische...

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 710 kcal, 43 g F, 9 g EW, 75 g KH

Zutaten

150

vegane Margarine (sojafrei)

225

Mehl

100

Zucker

Vanillezucker

Salz

Haselnusskerne

225

TK-Himbeeren

ca. 1

Puderzucker

Zum Rezept

Janne Peters

Amarant-Müsliriegel

Knusprig, kross und köstlich kommen diese selbstgemachten Müsliriegel aus dem Ofen. Eine tolle Alternative zu den immer gleichen gekauften Riegeln.

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 16 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 105 kcal, 3 g F, 2 g EW, 19 g KH

Zutaten

geschälte Sesamsamen

100

Haferflocken

getrocknete Cranberries

100

Agavendicksaft

100

Rohrohrzucker

vegane Margarine (sojafrei)

gepuffter Amarant (aus dem Bioladen)

Zitronensaft

Zum Rezept

Janne Peters

Vegane Schoko-Pancakes

Diesen herrlich fluffigen Pancakes kann niemand widerstehen. Und die leckeren Pfannkuchen kommen ganz ohne tierische Produkte aus.

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 395 kcal, 19 g F, 5 g EW, 51 g KH

Zutaten

200

Dinkelmehl (Type 630)

Kakaopulver

Backpulver

Zucker

400

Mandeldrink

Banane

175

vegane weiße Schokolade (sojafrei)

150

Mandelsahne

vegane Margarine (sojafrei)

neutrales Öl

Zum Rezept

Janne Peters

Veganes Schwarzwälder Kirschtörtchen im Glas

Zum Löffeln und Genießen: Warum den altbekannten Klassiker mit Schokoraspeln, Kirschen und Sahne nicht einmal vegan und im neuen Gewand servieren?

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 415 kcal, 24 g F, 4 g EW, 45 g KH

Zutaten

vegane Kekse (sojafrei; z. B. Hafer-Dinkel-Kekse)

vegane Zartbitter-Schokolade (sojafrei)

vegane Margarine (sojafrei)

Schattenmorellen Abtropfgewicht; ohne Steine)

Speisestärke

Zucker

200

Reissahne (aufschlagbar)

Puderzucker

gepuffter Buchweizen (aus dem Bioladen)

vegane Zartbitter-Schokoladenraspel (sojafrei)

Veganes Schwarzwälder Kirschtörtchen

Thorsten Suedfels

Veganer Apfelstrudel

Statt Schlagsahne oder Vanillesauce können Sie auch eine leichte Vanillejoghurtsauce dazu servieren - mit wenig Sojasahne und viel frischem Sojajoghurt.

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für ca. 10 Stücke

Schwierigkeitsgrad

mittel

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Zutaten

170

Mehl (Type 550)

Salz

neutrales Pflanzenöl

Apfelessig

Mehl zum Bearbeiten

Bio-Zitrone

600

Äpfel

Zimtpulver

Bourbon-Vanillepulver

gehackte Mandeln

vegane Margarine

Paniermehl

300

Sojajoghurt

100

Sojasahne

2-3

Agavendicksaft (oder Ahornsirup)

0,5-1

Bourbon-Vanillepulver

Zum Rezept

Thorsten Suedfels

Vegane Triple-Chocolate-Cookies

In diesen Cookies steckt gleich die dreifache Dosis Schokolade - sie sind schnell gemacht und machen (nicht nur Schokofans) glücklich.

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 36 Stück

Schwierigkeitsgrad

leicht

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 160 kcal

Zutaten

250

vegane Bitterschokolade

225

kalte vegane Margarine

120

Rohrohrzucker

100

Zucker

Ei-Ersatzpulver (oder Sojamehl)

Bourbon-Vanillepulver

Salz

250

Mehl (Type 550)

Kakaopulver

Backpulver

150

vegane Schokotropfen zum Backen

Zum Rezept

Thorsten Suedfels

Vegane Nussecken

Nussecken sind ein beliebter Klassiker und so lecker, dass sie auch in die vegane Küche passen. Probieren Sie die Kombination aus Schokolade, Konfitüre...