Rezept Walnuss-Holundertorte

Name: Walnuss-Holundertorte
Prep time: 55 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 Dose Birnen (460 g Abtropfgewicht); 200 g Walnusskerne; 4 Eier; 250 g Zucker; 200 ml Öl; 300 g Mehl; 1/2 TL Zimtpulver; 1 Pck. Backpulver; 450 ml Holundersaft; 2 EL Zucker; 2 Pck. roter Tortenguss; 400 g Sahne; 1 Pck. Vanillezucker; 2 Pck. Sahnesteif; 2 EL Schokoraspel; Butter für die Form; Tortenring

Eine feine Torte für den Winter, die Gäste begeistern wird. Die Torte muss über Nacht im Kühlschrank fest werden.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

475 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 28 cm ∅ (16 Stücke)

1 Dose Birnen (460 g Abtropfgewicht)
200 g Walnusskerne
4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
300 g Mehl
1/2 TL Zimtpulver
1 Pck. Backpulver
450 ml Holundersaft
2 EL Zucker
2 Pck. roter Tortenguss
400 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif
2 EL Schokoraspel
Butter für die Form
Tortenring

Zubereitung

Ofen auf 200° vorheizen. Form einfetten. Birnen abtropfen lassen. Dabei 200 ml Saft für den Teig abmessen. Walnusskerne grob hacken. Eier und 250 g Zucker dick-cremig schlagen. Öl und Birnensaft unter Rühren zugeben. Mehl, Nüsse, Zimt- und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in die Form geben und im Ofen (unten) 45 – 50 Min. backen. Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kuchen einmal waagerecht durchschneiden. Um die untere Hälfte einen Tortenring legen. 4 Birnenhälften beiseitestellen, den Rest klein würfeln. Holundersaft, 2 EL Zucker und Tortenguss verrühren, nach Packungsangabe einen Guss zubereiten. Birnenwürfel unterheben. Die Masse auf den unteren Boden geben. Obere Kuchenhälfte mit der Schnittfläche daraufsetzen. Die Füllung im Kühlschrank am besten über Nacht fest werden lassen.
Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Torte rundum damit bestreichen. Übrige Birnenhälften als Fächer einschneiden und auf die Torte legen. Die Schokoraspel darüberstreuen.