Rezept Weiße Schoko-Beeren-Muffins

Name: Weiße Schoko-Beeren-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 80 g Butter; 200 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 100 g weiße (Crispy-)Schokolade; 200 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren; ersatzweise tiefgekühlte Beerenmischung); 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 100 g Zucker; 12er-Muffinblech; 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Sie verführen und überraschen uns mit einem zart-schokoladigen Geschmack und einem fruchtigem Beerenmix - egal ob Sommer oder Winter, wir lieben sie.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

80 g Butter
200 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
100 g weiße (Crispy-)Schokolade
200 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren; ersatzweise tiefgekühlte Beerenmischung)
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
100 g Zucker
12er-Muffinblech
12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Schokolade grob hacken. Beeren verlesen und nur falls nötig vorsichtig abbrausen und trockentupfen.
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker und Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren, die Schokolade und die Beeren (tiefgekühlte Beeren unaufgetaut) untermengen.
Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.