Rezept Weiße Schoko-Beeren-Muffins
Mader, Sabine und Schmid, Ulrike
Rezeptinfos
30 bis 60 min
255 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 12 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 12 Stück
- 80 g Butter
- 200 g Mehl
- 2 geh. TL Backpulver
- 100 g weiße (Crispy-)Schokolade
- 200 g gemischte Beeren (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren; ersatzweise tiefgekühlte Beerenmischung)
- 2 Eier
- 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
- 100 g Zucker
- 12er-Muffinblech
- 12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech
Zubereitung
- Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Je ein Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs setzen oder die Mulden fetten. Die Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Die Schokolade grob hacken. Beeren verlesen und nur falls nötig vorsichtig abbrausen und trockentupfen.
- Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker und Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren, die Schokolade und die Beeren (tiefgekühlte Beeren unaufgetaut) untermengen.
- Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Die Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
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Kommentare zum Rezept
Schnell
Habe die Muffins gerade aufgrund von Resteverwertung gebacken, Weiße Schoko, Creme fraiche und TK-Beeren mussten weg. Ich war begeistert, wie fix der Teig zusammengerührt ist, und wie himmlisch sie nach dem Backen aussehen, gekostet wurde allerdings noch nicht.