Rezept Weizenfreies Ciabatta

Ein feines Ciabatta ganz ohne Milch, Ei und Weizen - nicht nur für Kinder.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
Für 1 längliches Brot (ca. 17 Scheiben)
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Rezepte ohne Milch, Ei, Weizen und Soja für Kinder
Zeit
unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 120 kcal

Zutaten

50 g
Teffmehl
30 g
70 g
Reismehl
1 Pck.
Trockenhefe
Jodsalz
3 EL

Zubereitung

  1. 1.

    In einer Schüssel Mehle, die Hefe und 1 TL Jodsalz miteinander vermengen. 350 ml lauwarmes Wasser mit den Quirlen des Handrührgeräts unterrühren, sodass ein zähflüssiger Teig entsteht. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat und luftiglocker aussieht.

  2. 2.

    Den Teig nochmals mit den Quirlen des Handrührgeräts durchrühren, dabei das Olivenöl zugeben. Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig ein längliches Brot formen.

  3. 3.

    Dieses auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und nochmals ca. 20 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 170° vorheizen. Dann das Brot im heißen Backofen (Mitte) in ca. 20 Min. goldgelb backen.

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