Als PDF speichern

Wild-Gewürzmischung

Name: Wild-Gewürzmischung
Prep time: 10 min
Yield: Für 1 Tüte (ca. 100 g)
Ingredients: 1 Zimtstange; 2 EL Wacholderbeeren; 10 g getrocknete Steinpilze; 3 EL getrocknete Orangenschalen; 3 EL roter Pfeffer; 2 Sternanis; 2 TL Pimentkörner; 2 TL Nelken; 2 TL Korianderkörner; 2 TL weiße Pfefferkörner

Dieses Gewürz lässt sich zum Verfeinern von Wildgerichten oder Marinaden verwenden - dazu erst im Mörser zerstoßen und mit 250 ml Rotwein mischen.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

10 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 1 Tüte (ca. 100 g)

Menge	Zutat
1	Zimtstange
2 EL	Wacholderbeeren
10 g	getrocknete Steinpilze
3 EL	getrocknete Orangenschalen
3 EL	roter Pfeffer
2	Sternanis
2 TL	Pimentkörner
2 TL	Nelken
2 TL	Korianderkörner
2 TL	weiße Pfefferkörner

Zubereitung

Die Zimtstange einmal durchbrechen. Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen. Beides mit Steinpilzen, Orangenschalen, rotem Pfeffer und Sternanis in eine Schüssel geben.

Pimentkörner, Nelken, Koriander- und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen und in einer kleinen Pfanne kurz rösten. Mit den ungerösteten Gewürzen mischen. In eine Cellophantüte füllen, verschließen.