Rezept Wirsingauflauf

Name: Wirsingauflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 600 g Kartoffeln; Salz; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Wirsing; 2 EL Olivenöl; 2 Prisen Muskatnuss; frisch gerieben; Pfeffer; 200 g Crème fraîche; 2 Eier; 3 EL gehackte Petersilie; 60 g Semmelbrösel; Butter für die Form

Er will wohl etwas auffallen, der Wirsing, mit seinen gekräuselten Blättern. Bei diesem Auflauf fällt nur auf wie gut er mit den Kartoffeln harmoniert.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

Weitere Varianten für Wirsingauflauf

Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 g Wirsing
2 EL Olivenöl
2 Prisen Muskatnuss
frisch gerieben
Pfeffer
200 g Crème fraîche
2 Eier
3 EL gehackte Petersilie
60 g Semmelbrösel
Butter für die Form
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Zubereitung

Kartoffeln waschen, mit Schale in Salzwasser in 20 Min. garen. Form einfetten. Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, in die Form schichten. Ofen auf 190° vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides hacken. Wirsing putzen, waschen, vierteln, vom Strunk befreien, in Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin dünsten. Wirsing 4 Min. mitdünsten. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen, beiseite stellen. Crème fraîche und Eier verquirlen, unter den Wirsing rühren. Auf die Kartoffeln geben. Mit Petersilie, Bröseln bestreuen. Im Ofen (Mitte, Umluft 170°) ca. 35 Min. backen.