Rezept Würziger Bärlauchquark

Schabzigerklee erinnert an Curry oder Liebstöckel. In der Schweiz wird er für Brot, Käse und Quark verwendet. Bei uns ist er im Reform- oder Kaufhaus erhältlich.

Studio L´EVEQUE Tanja & Harry Bischof

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 14.10.2010

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Saucen und Dips

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 195 kcal

Zutaten

1 Bund

Bärlauch

50 g

getrocknete Tomaten in Öl

250 g

Magerquark

100 g

Frischkäse

1 TL

Honig

4 EL

Rapsöl

1 TL

Dijonsenf

1 EL

Aceto balsamico bianco

1 Msp.

gemahlener Schabzigerklee (nach Belieben)

Salz

weißer Pfeffer

Zubereitung

1.

Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und fein würfeln.
2.

Den Quark mit Frischkäse, Honig, Öl, Senf und Essig verrühren. Nach Wunsch noch mit 1-2 EL Wasser verdünnen.
3.

Bärlauch, Tomaten und nach Belieben den Schabzigerklee unter den Quark rühren. Den Quark ca. 5 Min. durchziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt zu Pellkartoffeln, herzhaften Pfannkuchen oder als Brotaufstrich.