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Würziges Apfelkompott

Name: Würziges Apfelkompott
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Stück Ingwer (1 cm lang); 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 säuerliche Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Öl; 1 TL getrockneter Thymian; 100 ml trockener Weißwein (ersatzweise Wasser); 1 kräftige Prise Cayennepfeffer; Salz; 2 TL Honig

Mmhhh, Ingwer und Thymian machen aus einem simplen Apfel-Kompott einen unwiderstehlich aromatischen Begleiter fürs Raclette.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

65 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Stück	Ingwer (1 cm lang)
2	Schalotten
2	Knoblauchzehen
2	säuerliche Äpfel
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Öl
1 TL	getrockneter Thymian
100 ml	trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
1 kräftige Prise	Cayennepfeffer
	Salz
2 TL	Honig

Zubereitung

Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Äpfel vierteln, entkernen, klein würfeln und mit dem Zitronensaft mischen.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin Ingwer, Schalotten, Knoblauch und Thymian andünsten. Äpfel dazugeben und kurz mitdünsten. Wein dazugießen, die Äpfel mit Cayennepfeffer und 1 TL Salz würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. musig einköcheln lassen.