Rezept Würzspinat mit Pellkartoffeln
Barbara Bonisolli, Julia Hollweck

Rezeptinfos
30 bis 60 min
215 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 900 g TK-Spinat
- 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Koriander
- ¾ TL Garam Masala
- 300 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Spinat in ein Sieb geben und antauen lassen. Die Kartoffeln waschen und mit wenig Wasser zugedeckt in einem großen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. garen, abgießen. Leicht abkühlen lassen, pellen und vierteln.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Min. bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. 50 ml Wasser angießen und die Gemüsebrühe unterrühren. 2 Min. bei mittlerer Hitze weitergaren. Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala ergänzen und kurz anrösten. Spinat und Kokosmilch dazugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 18 Min. bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Würzspinat mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln vorsichtig unterheben und in ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen.