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Vegetarischer Wurzelgemüse-Auflauf

Name: Vegetarischer Wurzelgemüse-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 2 Pastinaken; 2 Möhren; 2 Süßkartoffeln; 300 g Sahne; 500 ml Gemüsebrühe; frisch geriebene Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 160 g geriebener Gouda; Auflaufform (20 x 30 cm); Fett für die Form

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

425 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Pastinaken
2	Möhren
2	Süßkartoffeln
300 g	Sahne
500 ml	Gemüsebrühe
	frisch geriebene Muskatnuss
	Salz
	Pfeffer
160 g	geriebener Gouda

Außerdem

Menge	Zutat
	Auflaufform (20 x 30 cm)
	Fett für die Form

Zubereitung

Die Pastinaken, Möhren und Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse mit wenig Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze in ca. 5 Min. bissfest dünsten.

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Auflaufform einfetten und das Gemüse darin verteilen. In einer Schüssel die Sahne mit der Brühe verrühren. Die Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.