Zutaten

600 g Pastinaken oder Petersilienwurzeln

Salz

1 Bund Thymian

1 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl

Pfeffer

Rezept Wurzelgemüsechips

Name: Wurzelgemüsechips
Prep time: 30 min
Ingredients: 600 g Pastinaken oder Petersilienwurzeln; Salz; 1 Bund Thymian; 1 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl; Pfeffer

Der neueste Trend: Gemüsechips aus Wurzelgemüse. Die lassen sich ganz einfach und fettarm selbst machen und nach Geschmack immer wieder anders würzen.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Bleche (ca. 100 g)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Bleche (ca. 100 g)

600 g Pastinaken oder Petersilienwurzeln
Salz
1 Bund Thymian
1 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

Die Pastinaken oder Petersilienwurzeln putzen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Mit 1 EL Salz in einer Schüssel mischen und ca. 20 Min. Wasser ziehen lassen. Danach in ein Sieb geben und das Salz gut mit kaltem Wasser abbrausen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Mit Gemüse und Öl in einer Schüssel mischen, nur leicht salzen und pfeffern.
Den Backofen auf 100° (noch besser: 75° Umluft) vorheizen. Die Gemüsechips auf zwei mit Backpapier belegten Blechen so verteilen, dass sie möglichst nicht übereinanderliegen. Die Bleche in den heißen Ofen schieben und einen Holzlöffel zwischen die Ofentür stecken, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (bei Umluft nicht nötig). Die Gemüsechips in 4-5 Std. trocknen lassen, dabei ein- bis zweimal wenden und eventuell die Bleche umstellen. Gegen Ende der Dörrzeit darauf achten, dass die Chips nicht zu trocken werden. Sie sollten fest sein und sich höchstens noch ganz leicht biegen lassen. Chips im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen und in luftdichte Dosen oder Tütchen verpacken. Möglichst bald genießen.